Entre os dias 15 e 22 de março o município de Sidrolândia contou com mais uma ação desencadeada pelos parceiros do programa de Desenvolvimento Regional Sustentável do Leite (DRS) no município.
Quatro grupos de produtores atendidos pelo Projeto de Resfriadores Comunitários da Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural (Agraer) dos assentamentos Jiboia e Capão Bonito receberam a visita de um laboratório de análise da qualidade do leite chamado de Vaca Móvel. O laboratório é montado em um veículo e é mantido pelo Instituto Biossistêmico (IBS)
Durante a visita, os produtores participaram de um bate-papo técnico sobre qualidade do leite e tiveram o leite de seus resfriadores e de suas propriedades analisados. Em um dos grupos observou-se que a composição do leite está acima do padrão, mas que a acidez está no limite, carecendo de um pouco mais de atenção. “Um leite com alta concentração de sólidos, como o encontrado nos grupos, garante um rendimento maior nos derivados produzidos pela indústria. Já a acidez indica necessidade de maior atenção na higiene, temperatura de manutenção e transporte do leite e tempo de permanência no resfriador”, explica a gestora de Desenvolvimento Rural da Agraer, Denise de Miranda.
Segundo Denise, a ação visa colaborar com o produtor para que ele possa conhecer a qualidade do leite produzido por ele e buscar alternativas de melhoria. “O resumo dos resultados encontrados será repassado aos produtores assim que as análises retornarem do laboratório. De posse destes resultados serão discutidas com os grupos a situação atual e alternativas de trabalhos futuros para que as melhorias sejam alcançadas”, aponta Denise.
As ações que vêm sendo desenvolvidas pelo governo do Estado e seus parceiros visando a melhoria na qualidade do leite produzida em Mato Grosso do Sul vão ao encontro das novas medidas que vêm sendo implementadas no setor de produção de leite. Uma destas medidas é a criação do Conseleite, que dá aos produtores, uma referência de preços para o produto. “De posse das análises de qualidade, os produtores que conseguirem leite de boa qualidade podem negociar seu produto com preços melhores, que chega a variar por volta de R$0,08 centavos por litro”, diz a gestora da Agraer.
Outra medida importante a ser atendida é a de enquadramento dos produtores nas normas legais, principalmente na Instrução Normativa 51 que passará a ser mais exigente a partir de julho de 2011. Uma das principais mudanças será em relação à contagem bacteriana total que passará dos atuais 750.000 UFC/ml para 100.00 nos tanques individuais e 300.000 nos tanques coletivos.
“Para que se consiga atingir esse padrão é importante o comprometimento e envolvimento de todos os setores da cadeia de produção”, acrescenta a gestora.
A visita da Vaca Móvel aos produtores de Sidrolândia foi patrocinada pelo Sebrae.
DRS: O programa de Desenvolvimento Regional Sustentável é um processo de desenvolvimento em que se envolve várias entidades como Banco do Brasil e Fundação Banco do Brasil, Agraer, prefeituras municipais, Sebrae e associações de produtores visando articular as ações de cada um a fim de promover o desenvolvimento de um setor ou cadeia produtiva de forma integrada. O grupo se reúne periodicamente a fim de discutir as estratégias de ação setorial do município. Em Sidrolândia, o setor de leite foi um dos priorizados. O leite é a cadeia priorizada pelo DRS em mais de trinta municípios de Mato Grosso do Sul.